Bersihkan ikan, iris-iris sisinya dan marinasi dengan perasan jeruk nipis dan garam selama 30 menit.
Kemudian campurkan cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar, merica, garam, gula ke blender. Haluskan bumbu sampai tercampur merata, tambahkan sedikit minyak agar lebih mudah tercampur. Sisihkan.
Tumis bumbu halus sampai matang. Sembari diaduk terus menerus sampai bumbu tercium aroma harum (sekitar kurang lebih 5 menit).
Tambahkan air asam, aduk hingga rata. Jangan lupa matikan api dan campurkan kecap manis, aduk hingga merata. Oleskan bumbu ke ikan yang sudah dimarinasi secara merata.
Baca Juga:Kumpulan Resep Ikan Bakar Buat Memeriahkan Malam Tahun Baru 2021
Bakar hingga matang, sesekali tambahkan bumbu tumis atau kecap manis, sesuai selera. Cek kematangan ikan, lalu angkat jika sudah matang.
Buat sambal kecap sebagai pelengkap. Campurkan cabai rawit, bawang merah, tomat, jeruk nipis, dan kecap manis ke dalam satu mangkuk. Aduk hingga merata, koreksi rasa.
Dan mantap! Ikan bakar pedas manis siap disantap!
