7 Makanan Khas Serang, Salah Satunya Favorit Para Bangsawan Era Kesultanan Banten

4. Sambal Buroq

Sambal buroq biasanya terbuat dari semacam sayur dengan bahan utama kulit melinjo atau kulit tangkil berwarna merah yang diiris tipis-tipis lalu dimasak menggunakan santan, asam jawa atau belimbing wuluh.

Selain itu, untuk menambah citra rasa sambel buroq ini, biasanya masyarakat lokal menambahkan dengan masam, cabai merah, bawang merah, bawang putih dan daun salam.

Penampilannya sambel buroq ini mirip sambal dengan irisan cabai kasar dan memiliki cita rasa pedas asam sehingga cocok dimakan dengan ketupat dan kuah opor.

Baca Juga: Ada 68 Desa Tertinggal di Lebak Banten, Pj Bupati Lebak Klaim Jumlahnya Menurun

5. Angeun Lada

Angeun lada ialah sayur dengan isian daging sapi atau kerbau, bisa juga ditambahkan dengan rebung berkuah yang aromanya mirip dengan bau walang sangit dikarenakan dalam pengolahannya menggunakan 'daun walang' khas Provinsi Banten.

Tanaman daun walang adalah suatu tanaman yang serupa dengan tanaman lengkuas dan jahe, tapi lengkuas dan jahe lebih sering dimanfaatkan akar rimpangnya, sedangkan daun walang ini hanya dimanfaatkan daunnya saja karena tanaman ini tidak memiliki akar rimpang.

Karena rasanya yang pedas dan asam, makanan ini bakal lebih cocok untuk dinikmati di malam hari atau saat sedang cuaca.

6. Ayam Bakar Bekakak

Baca Juga: Banten Berpotensi Diterjang Hujan Lebat, BMKG Ingatkan Potensi Bencana

Ayam bakar bekakak khas Kota Serang cenderung memiliki cita rasa asam atau berbeda seperti ayam bakar kebanyakan yang berbumbu manis kecap.

Hidangan ini biasanya tersedia di rumah makan yang menyajikan menu ayam bakar. Dimana proses penghidangannya menggunakan satu ekor ayam utuh tidak dipotong menjadi bagian-bagian kecil untuk kemudian dibakar dicampur bumbu khas.

7. Empal Daging

Empal daging merupakan makanan semacam gula yang berisi daging sapi babat atau usus. Dan biasanya makanan ini dijadikan lauk untuk nasi uduk serta dihidangkan dengan emping.

Membuat empal memang tidaklah susah. Namun memasak empal daging sapi yang tidak alot dan tidak mudah hancur perlu menggunakan teknik tertentu.

Untuk membuat empal daging empuk, perhatikan proses pembuatan dan pemilihan dagingnya. Pastikan daging yang dipakai masih segar dan potongan yang tepat.