SuaraBanten.id - Berikut ini manfaat tempe untuk semua orang yang mengkonsumsinya. Sebab tempe kini tengah langkah karena para pengrajinnya stop produksi sementara.
Para ilmuwan dari berbagai negara, terutama Jepang, Jerman, Inggris, dan Amerika Serikat, telah banyak meneliti tempe, baik dari segi gizi, proses pembuatan, maupun aspek medisnya.
Ditinjau dari segi gizi dan khasiat medis, tempe merupakan makanan yang sehat bagi semua kelompok umur, dari bayi sampai lansia.
Berikut manfaat tempe yang diungkap I Wayan Redi Aryanta melalui jurnalnya berjudul "Manfaat Tempe untuk Kesehatan" pada Program Studi Kesehatan Ayurweda Fakultas Kesehatan Universitas Hindu Indonesia, Denpasar, Bali, dikutip dari AyoCirebon:
Baca Juga:Waduh! Gara-gara Harga Kedelai Impor Naik, Perajin Tahu di Banjarnegara Terpaksa Kurangi Karyawan
1. Mengandung zat - zat gizi esensial (karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan mineral)
2. Mengandung senyawa - senyawa bioaktif yang unggul seperti vitamin B12, antidiare, antikanker, penurun kolesterol jahat, dan antioksidan dalam bentuk isoflavon (daidzein, glisitein, genistein dan 6,7,4 trihidroksi isoflavon).
3. Tempe bermanfaat untuk mengobati diare hingga meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
4. Bermanfaat menjaga kesehatan jantung, menghambat proses penuaan, menurunkan berat badan, memenuhi kebutuhan vitamin B12, mengatasi efek flatulensi, dan mengurangi risiko parkinson.
5. Meningkatkan kinerja otak, menurunkan kadar kolesterol jahat, dan mencegah berbagai penyakit, seperti jantung koroner, osteoporosis, penyakit saluran pencernaan, kanker, anemia, diabetes melitus, dan asma.
Tempe merupakan makanan tradisional Indonesia yang sudah dikenal sejak berabad silam, terutama dalam tatanan budaya makan masyarakat.
Sebagai makanan tradisional, tempe berkontribusi besar terhadap produsen dan konsumen berpenghasilan rendah dan secara konsisten membantu kehidupan mereka.
Makanan terfermentasi tradisional ini, dengan bahan baku kedelai dan kultur starter Rhizopus oligosporus, memiliki khasiat yang besar untuk mencegah terjadinya berbagai penyakit degeneratif, seperti aterosklerosis, jantung koroner, diabetes mellitus, kanker, dan lainnya.
Demikian manfaat tempe untuk tubuh.
