SuaraBanten.id - Telur bebek sejatinya tidak hanya enak dijadikan telur asin ataupun bahan martabak. Telur bebek bahkan diketahui mengandung gizi dan nutrisi yang lebih bagus dari telur ayam.
Salah satu keunggulan telur bebek ukurannya yang lebih besar 50 persen dari telur ayam.
Selain ukuran, berikut 5 alasan mengapa telur bebek lebih menyehatkan dibanding telur ayam, seperti mengutip Boldsky, Minggu (6/12/2020).
1. Efek antibakteri lebih banyak
Baca Juga:Merinding! Disangka Kue Isi Cokelat, Pas Didekati Ternyata Aslinya Begini
Seperti diketahui bagian putir pada telur punya fungsi perlindungan dari bakteri penganggu, sehingga embrio ayam bisa terlindungi dari paparan bakteri salmonella.
Itu jugalah yang menjadikan telur bebek lebih banyak mengandung antibakterinya, karena memiliki jumlah putih telur yang lebih banyak.
Hal ini berdasarkan hasil studi yang menunjukkan putih telur bebek memiliki aktivitas antimikroba lebih tinggi terhadap bakteri salmonella dibanding telur ayam.
2. Lebih banyak protein
Pada telur bebek terkandung setidaknya lima jenis protein, yaitu ovalbumin 40 persen, ovomucoid 10 persen, ovotransferrin 2 persen, ovomucin 3 persen dan lisozim 1,2 persen.
Baca Juga:Bahan di Kulkas Menipis? Yuk Coba Buat Telur Tomat ala Devina Hermawan
Dibandingkan telur ayam, telur bebek juga menunjukkan memiliki konsenterasi protein yang lebih tinggi.
3. Lebih tinggi asam folat
Telur bebek mengandung 80 mikrogram asam folat per 100 gram, sedangkan pada telur ayam hanya mengandung 47 mikrogram asam folat per 100 gram.
Tingginya asam folat atau dikenal juga vitamin B9 pada telur bebek dikaitkan dengan penurunan risiko komplikasi kehamilan, penyakit jantung dan kanker.
4. Tinggi asam lemak omega 3
Seperti diketahui kuning telur tinggi sumber asam lemak esensial yang baik bagi tubuh seperti asam linoleat.
- 1
- 2
